Quiche de Cerejas
Ingredientes:
Para a massa:
- 250 grs de farinha
- 125 grs de manteiga
- 30 grs de açúcar
- 1 saquinho de açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- 2 colheres de água
Para a guarnição:
- 2 ovos + 2 gemas
- 50 grs de açúcar
- 3 dl de natas
- 600 grs de cerejas bem maduras
- açúcar em pó
Confecção:
Amasse, com a ponta dos dedos, a farinha, a manteiga em pedaços, os dois tipos de açúcar, o sal, o ovo e a água. Quando a massa estiver homogénea, dê-lhe a forma de uma bola, envolva-a em película transparente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos.
Para a guarnição, bata os ovos e as gemas, juntando depois o açúcar e as natas. Reserve. Entretanto, lave e descaroce as cerejas.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a até alcançar 3 mm de espessura. Unte uma tarteira (aprox. 25 cm de diâmetro) e forre-a com a massa. Levante os bordos e pique a a massa do fundo com os dentes de um garfo. Distribua as cerejas e deite por cima o composto que reservou.
Leve a cozer durante 30 a 35 minutos em forno pré-aquecido a 210º C. Quando a guarnição estiver dourada, tire a tarteira do forno e polvilhe a superfície com um pouco de açúcar em pó. Deixe arrefecer a quiche antes de a servir.
NOTA: O açúcar em pó, polvilhado sobre a guarnição quente, derrete-se, dando um aspecto brilhante à quiche.
Mais receitas semelhantes:
Leave a Reply