Queques com Passas

Ingredientes:

• 5 ovos
• açúcar (peso igual ao dos ovos)
• farinha com fermento (peso igual ao dos ovos)
• manteiga (peso igual ao dos ovos)
• passas q.b.

Confecção:

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente a farinha e, por último, as claras, envolvendo-as sem bater.

Distribua a massa por pequenas formas previa­mente untadas e com 3 passas. Ponha num tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido durante 15 minutos e verifique a cozedura.

Desenforme e ponha os queques em formas de papel frisado.