Pudim de Pão do Chefe Ermida
O pudim de pão é uma sobremesa deliciosa, sendo um doce comum no Natal, sobretudo na ceia da consoada. Este pudim tem algumas variantes em termos dos ingredientes utilizados e do modo de confeção, mas mantém sempre a sua textura cremosa. A receita aqui apresentada foi retirada da Dica, uma publicação das lojas Lidl, e é da autoria do chefe Ermida.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de raspa de limão
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 2,5 dl de água
- 300 grs de açúcar
- 300 grs de pão de forma
- 8 gemas
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Misture o açúcar e a água e leve ao lume durante 10 minutos. Quando retirar, deixe arrefecer um pouco e junte o pão partido em pequenos pedaços. Acrescente o vinho do Porto e deixe repousar até ficar bem desfeito (10 minutos aproximadamente).
Deite as gemas numa tigela, junte-lhes o preparado anterior, em fio, e mexa bem.
Deite numa forma de pudim previamente untada e leve ao forno, a cozer em banho-maria, durante 10 minutos. Retire quando estiver cozido e deixe arrefecer, ainda em banho-maria.
Desenforme o pudim quando estiver frio e sirva decorado a gosto.
