Pudim de Ovos (Madeira)
Ingredientes:
- 5 dl de leite
- 6 ovos
- 250 grs de açúcar + 100 grs p/ o caramelo
- raspa de 1 laranja ou de 1 limão
Confecção:
Barra-se com caramelo uma forma de pudim com tampa. Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma mistura grande e fofa. Adiciona-se o leite morno, pouco a pouco, e a raspa do citrino. Batem-se as claras em castelo e juntam-se cuidadosamente ao preparado anterior, envolvendo bem os dois preparos, mas sem quebrar as claras. Deita-se a mistura numa forma com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer no forno, bem quente, em banho-maria. Desenforma-se quando estiver frio.
NOTA: O pudim está cozido quando apresentar o aspecto do pudim flan, embora o seu aspecto interior seja bastante diferente. Dadas as suas características, este pudim também é conhecido como Pudim de Veludo.
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Gostaria de saber que medida é essa que colocam nas receitas, que dizem 5dl.
Bom dia Eliana,
dl é a abreviatura usada para decilitro (a medida equivalente à décima parte do litro).
A medida indicada na receita também poderá ser representada como 5cl ou 50ml.
Esperamos ter esclarecido a sua dúvida.
Doces cumprimentos