Pudim de Natal

Receitas on December 2nd, 2008

Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de noz-moscada image
  • ½ colher (chá) de canela
  • 100 grs de açúcar mascavado
  • 100 grs de banha
  • 100 grs de farinha
  • 100 grs de pêssego
  • 175 grs de passas
  • 175 grs de sultanas
  • 2 ovos
  • 6 colheres (sopa) de brandy
  • 75 grs de miolo de amêndoa
  • 75 grs de pão ralado
  • raspa de laranja q.b.
  • raspa de limão q.b.
  • sumo de limão q.b.

Confecção:

Misture os pêssegos com as passas, as sultanas, o miolo de amêndoa, a raspa da laranja, a raspa e o sumo de limão. À parte, junte a farinha, a canela, a noz-moscada, o miolo de pão, a banha e o açúcar mascavado; deite os ovos e misture bem. Adicione a este preparado os frutos secos, mexa, tape e deixe em repouso até ao dia seguinte.

Junte à massa o brandy e deite numa forma previamente untada. Leve o pudim a lume brando, em banho-maria, e deixe-o cozer cerca de 2 horas. Uma vez cozido, deixe que arrefeça completamente e desenforme.

Na altura de servir, flameje o pudim (leve um pouco de brandy ao lume dentro de uma concha de sopa e, quando este estiver bem quente, verta-o cuidadosamente sobre o doce).

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