Pudim de Natal
Receitas on December 2nd, 2008
Ingredientes:
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- ½ colher (chá) de canela
- 100 grs de açúcar mascavado
- 100 grs de banha
- 100 grs de farinha
- 100 grs de pêssego
- 175 grs de passas
- 175 grs de sultanas
- 2 ovos
- 6 colheres (sopa) de brandy
- 75 grs de miolo de amêndoa
- 75 grs de pão ralado
- raspa de laranja q.b.
- raspa de limão q.b.
- sumo de limão q.b.
Confecção:
Misture os pêssegos com as passas, as sultanas, o miolo de amêndoa, a raspa da laranja, a raspa e o sumo de limão. À parte, junte a farinha, a canela, a noz-moscada, o miolo de pão, a banha e o açúcar mascavado; deite os ovos e misture bem. Adicione a este preparado os frutos secos, mexa, tape e deixe em repouso até ao dia seguinte.
Junte à massa o brandy e deite numa forma previamente untada. Leve o pudim a lume brando, em banho-maria, e deixe-o cozer cerca de 2 horas. Uma vez cozido, deixe que arrefeça completamente e desenforme.
Na altura de servir, flameje o pudim (leve um pouco de brandy ao lume dentro de uma concha de sopa e, quando este estiver bem quente, verta-o cuidadosamente sobre o doce).
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