Pudim de Natal
Ingredientes:
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 1 chávena (café) de leite
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de vinho do Porto
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- 1 copo de conhaque ou whisky
- 1 pacote de cidrão
- 100 grs de abóbora cristalizada
- 125 grs de manteiga
- 150 grs de cerejas cristalizadas
- 2 chávenas de farinha
- 250 grs de corintos
- 250 grs de sultanas
- 4 ovos
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Confecção:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, e volte a bater bem. Acrescente os ingredientes secos, previamente peneirados; o leite e o vinho do Porto. Mexa bem. Por último, deite as frutas e leve a cozer em forno lento, cerca de 1h30m a 2h, numa forma lisa com papel untado de manteiga.
Quando o pudim estiver cozido, retire do lume e deite o conhaque ou whisky. Decore a seu gosto.


