Pudim de Natal

Ingredientes:

½ colher (chá) de fermento em pó
1 chávena (café) de leite
1 chávena de açúcar
1 chávena de vinho do Porto
1 colher de bicarbonato de sódio
1 copo de conhaque ou whisky
1 pacote de cidrão
100 grs de abóbora cristalizada
125 grs de manteiga
150 grs de cerejas cristalizadas
2 chávenas de farinha
250 grs de corintos
250 grs de sultanas
4 ovos

Confecção:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, e volte a bater bem. Acrescente os ingredientes secos, previamente peneirados; o leite e o vinho do Porto. Mexa bem. Por último, deite as frutas e leve a cozer em forno lento, cerca de 1h30m a 2h, numa forma lisa com papel untado de manteiga.

Quando o pudim estiver cozido, retire do lume e deite o conhaque ou whisky. Decore a seu gosto.