Pudim de Mel I

Ingredientes:

• ½ colher (chá) de canela moída
• 1 limão
• 10 ovos
• 2 colher (sopa) de manteiga
• 3 colher (sopa) de mel de rosmaninho
• 350 grs de açúcar

Para a decoração (opcional)

• cerejas em calda
• fios de ovos

Confecção:

Bata ligeiramente os ovos e o açúcar até fazer uma gemada homogénea. Junte metade da manteiga amolecida e o mel, adicionando depois as raspas de limão e a canela. Misture tudo e deite numa forma previamente untada com manteiga.

Leve a cozer durante 45 minutos e, passado esse tempo, verifique se está cozido, introduzindo um palito no centro (o pudim está pronto se o palito sair limpo). Deixe arrefecer e desenforme. Se desejar, decore com fios de ovos e cerejas bem escorridas.