Pudim de Mel de Monchique (Algarve)

Pudim de Mel de Monchique

Monchique, na região do Algarve, é afamado pela produção de licores e aguardente de medronho. Mas o reconhecimento desta região de Portugal não se fica por aqui, tendo também o mel uma longa reputação, com o seu sabor característico de flores silvestres.

Como produto regional de Monchique, o mel é muito usado na gastronomia e doçaria local, sendo este pudim uma das receitas de referência. Simples e muito fácil de fazer, o pudim de mel de Monchique é a receita para uma sobremesa de sabor intenso e marcadamente doce.

Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 500 g de açúcar
  • raspa de 1 limão
  • manteiga q.b. p/ untar a forma

Confeção:

Misture muito bem todos os ingredientes, sem bater demasiado.

Deite o preparado numa forma untada com manteiga.

Leve a cozer cerca de 1 hora em banho-maria, com o forno numa temperatura moderada (170º C).

O pudim é tradicionalmente servido na forma onde é confecionado. Se o quiser desenformar, faça-o depois de arrefecer.

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