Pudim de Manga Tradicional

Ingredientes:

8 dl de leite
250 grs de açúcar
12 ovos
1 manga madura e pequena

Para o caramelo:

150 grs de açúcar
0,5 dl de água
1 colher (café) de sumo de limão

Confecção:

Misture o açúcar com a água e o sumo de limão até caramelizar. Ligue o forno numa temperatura moderada e, enquanto este aquece, descasque e triture a manga. Bata a polpa com os ovos e o açúcar; junte o leite a ferver e envolva tudo. Deite numa forma previamente barrada e leve a cozer em banho-maria aproximadamente 1 hora. Desenforme quando estiver frio.