Pudim de Mandioca (Brasil)

Ingredientes:

• ½ mandioca cozida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 250 grs de açúcar
• 3 claras em neve
• 6 gemas
• água de 1 coco médio

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Confecção:

Faça uma calda grossa com o açúcar e misture a mandioca passada, as gemas, as claras em neve, a água de coco, a manteiga e o sal.

Ponha o preparado numa forma untada e leve a cozer (banho-maria) em forno pré aquecido até que doure. Quando estiver pronto, desenforme e sirva.