Pudim de Laranja
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de caldo de laranja (de preferência amarga)
- 1 pitada de noz-moscada
- 12 gemas
- 450 grs de açúcar
- 6 claras
Confecção:
Misture muito devagar o açúcar com os ovos (tendo o cuidado de não os deixar espumar). Junte o caldo de laranja e a noz-moscada e passe duas vezes por uma peneira fina, sempre muito devagar, sem bater.
Cozinhe em banho-maria, em lume brando, numa forma untada com manteiga.
Desenforme depois de bem frio, e enfeite com gomos de laranja.
