Pudim de Laranja (Brasil)

Pudim de Laranja

Ingredientes:

• 1 chávena (chá) de caldo de laranja (de preferência amarga)
• 1 pitada de noz-moscada
• 12 gemas
• 450 grs de açúcar
• 6 claras

Confecção:

Misture muito devagar o açúcar com os ovos (tendo o cuidado de não os deixar espumar). Junte o caldo de laranja e a noz-moscada e passe duas vezes por uma peneira fina, sempre muito devagar, sem bater.

Cozinhe em banho-maria, em lume brando, numa forma untada com manteiga.

Desenforme depois de bem frio, e enfeite com gomos de laranja.