Pudim de Claras

Pudim de Claras

Ingredientes:

• 1 chávena de leite
• 1 chávena de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 6 claras
• calda de açúcar queimado

Para o creme

• 1 colher (chá) de margarina
• 1 colher de sobremesa de maisena
• 1 copo de leite
• 2 gemas
• açúcar q.b.
• gotas de baunilha q.b.

Confecção:

Bata as claras em neve (veja como, na secção Dicas e Segredos) e junte o açúcar aos poucos, batendo bem. Despeje o suspiro numa forma forrada com calda de açúcar queimado e leve ao forno.

Entretanto, prepare o creme. Leve ao lume o leite com o açúcar, deixe ferver e acrescente a maisena, diluída num pouco de leite frio; mexa bem para não encaroçar. Deixe encorpar, juntando depois as gemas e a baunilha. Mexa e deixe mais um pouco no lume. Retire, junte a margarina e mexa bem.

Desenforme o pudim de claras ainda quente e deixe arrefecer. Cubra com o creme.