Ago
30
Pudim de Claras
Ingredientes:
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 6 claras
- calda de açúcar queimado
Para o creme
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 1 copo de leite
- 2 gemas
- açúcar q.b.
- gotas de baunilha q.b.
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Confecção:
Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, batendo bem. Despeje o suspiro numa forma forrada com calda de açúcar queimado e leve ao forno.
Entretanto, prepare o creme. Leve ao lume o leite com o açúcar, deixe ferver e acrescente a maisena, diluída num pouco de leite frio; mexa bem para não encaroçar. Deixe encorpar, juntando depois as gemas e a baunilha. Mexa e deixe mais um pouco no lume. Retire, junte a margarina e mexa bem.
Desenforme o pudim de claras ainda quente e deixe arrefecer. Cubra com o creme.
