Pudim de Claras

Pudim de Claras

Ingredientes:

  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 6 claras
  • calda de açúcar queimado

Para o creme

  • 1 colher (chá) de margarina
  • 1 colher de sobremesa de maisena
  • 1 copo de leite
  • 2 gemas
  • açúcar q.b.
  • gotas de baunilha q.b.

.

Confecção:

Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, batendo bem. Despeje o suspiro numa forma forrada com calda de açúcar queimado e leve ao forno.

Entretanto, prepare o creme. Leve ao lume o leite com o açúcar, deixe ferver e acrescente a maisena, diluída num pouco de leite frio; mexa bem para não encaroçar. Deixe encorpar, juntando depois as gemas e a baunilha. Mexa e deixe mais um pouco no lume. Retire, junte a margarina e mexa bem.

Desenforme o pudim de claras ainda quente e deixe arrefecer. Cubra com o creme.

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