Ingredientes:
- ½ dl de leite
- 1 chávena de groselhas
- 1 kg de castanhas
- 1 tigela de chantilly
- 125 grs de chocolate em barra
- 50 grs de manteiga
Pudim de castanhas e groselhas
Confeção:
Lave as castanhas, dê um corte em cada uma e cozinhe-as durante 5 minutos em água a ferver. Escorra-as e mude-as para o leite a ferver. Cozinhe durante mais 15 minutos. Escorra-as, descasque-as e pele-as. Ainda quentes, reduza-as a puré. Adicione o chocolate cortado e misture até dissolver. Por último, junte a manteiga amolecida. Misture de novo e deite numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal untado com manteiga.
Guarde no congelador durante pelo menos 8 horas. Desenforme sobre um prato, retire o papel e alise a superfície com uma espátula.
Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado e decore à volta e por cima, formando frisos. Espalhe as groselhas sobre o chantilly.
Nota:
O creme pode ser aromatizado com rum ou essência de baunilha.
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