Pudim de Caramelo com Pinhões

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 5 cl de leite
• 8 ovos
• raspa de laranja q.b.

Para o caramelo:

• 1 colher (café) de sumo de limão
• 150 grs de açúcar
• 2 colheres (sopa) de miolo de pinhão
• 5 cl de água

Confecção:

Comece por fazer o caramelo, misturando a água, o sumo de limão e o açúcar; leve a lume brando e deixe caramelizar. Cubra uma forma com o caramelo, polvilhe com os pinhões e reserve.

Ligue o forno a 160º C e, de seguida, prepare o pudim. Depois do leite fervido, acrescente o leite condensado. Bata os ovos e junte-lhes a raspa de laranja. Junte o leite e coe. Deite o pudim na forma e leve ao forno em banho-maria, durante 1 hora e 30 minutos. Depois de cozido, retire-o e deixe-o na forma de um dia para o outro.

Desenforme o pudim e decore a gosto.