Pudim de Abóbora

Receitas on March 24th, 2008

Ingredientes:

1 chávena de amêndoas
2,5 chávenas de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
5 gemas + 1 ovo
1 carcaça pequena
1 colher (café) de canela
1 colher (sopa) de doce de abóbora
margarina p/ untar

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com uma chávena de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta baixo (quando a calda começar a aderir à colher sem correr). Adiciona-se a amêndoa pelada e ralada e a manteiga. Mexe-se e retira-se do lume. Deixa-se arrefecer um pouco.
Misturam-se as gemas com o ovo inteiro e juntam-se ao preparado anterior. Junta-se também o miolo da carcaça esfarelado, a canela e o doce de abóbora. Mistura-se tudo muito bem e leva-se a cozer no forno numa forma muito bem untada.

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