Pudim de Abóbora com Amêndoas
Ingredientes:
- 1 chávena de amêndoas
- 2,5 chávenas de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 5 gemas + 1 ovo
- 1 carcaça pequena
- 1 colher (café) de canela
- 1 colher (sopa) de doce de abóbora
- margarina p/ untar
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Confecção:
Leve o açúcar ao lume com uma chávena de água e deixe ferver até fazer ponto de pasta baixo (quando a calda começar a aderir à colher sem correr). Adicione a amêndoa, pelada e ralada, e a manteiga. Mexa e retire do lume, deixando arrefecer um pouco.
Misture as gemas com o ovo inteiro e junte ao preparado anterior. Junte também o miolo da carcaça esfarelado, a canela e o doce de abóbora. Misture tudo muito bem e leve a cozer no forno numa forma muito bem untada.
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