Pudim de Abóbora Amarela
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 kg de abóbora amarela
- 1 pau de canela
- 500 grs de açúcar
- 8 gemas
- raspa de 1 limão
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Confecção:
Deite o açúcar, a abóbora (em pedaços pequenos) e o pau de canela num tacho sem água e leve ao lume brando, deixando ferver até formar uma papa.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas, a farinha e a raspa de limão, tirando nessa altura o pau de canela. Misture bem e deite numa forma caramelizada.
Coza no forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos (convém verificar a cozedura).
Desenforme depois de frio.
