Pudim de Água
Ingredientes:
- 12 gemas
- 450 grs de açúcar + 1 chávena p/ o caramelo
- 1 chávena (café) de água
Confecção:
Misturam-se bem as gemas com o açúcar, sem bater. Adiciona-se a água fria e mexe-se de modo a ligar todos os ingredientes.
Tem-se uma forma de pudim, com chaminé e tampa, previamente barrada com caramelo. Deita-se dentro o preparado e leva-se a cozer, tapado, em banho-maria durante 1,5 a 2 horas.
Verifica-se a cozedura espetando um palito no pudim; estando cozido o palito sairá seco.
Depois de frio desenforma-se.
NOTA: Na panela de pressão, este pudim leva apenas 20 minutos a cozer.
