Pudim Abade de Priscos

Pudim Abade de Priscos

Ingredientes:

  • ½ casca de limão
  • 1 colher (sobremesa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de vinho do Porto
  • 1 pau de canela
  • 1,5 dl de água
  • 12 gemas
  • 400 grs de açúcar
  • 50 grs de toucinho
  • caramelo líquido p/ untar a forma

Confecção:

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos. Passe a calda por um passador de rede.

À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre. Deixe amornar e junte o vinho do Porto.

Deite o preparado numa forma de chaminé caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora. Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme.

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One Comment to “Pudim Abade de Priscos”

  1. Tia Maria diz:

    Muito bom. Saiu todo torto da forma, esqueci-me do banho maria, mas é delicioso.
    Cumprimentos da terra das tulipas.

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