Peras com Especiarias

Ingredientes:

Para 8 pessoas

1 vagem de baunilha
150 grs de açúcar
2 limões verdes
2 laranjas
4 paus de cravinho
6 grãos de pimenta
7,5 dl de água
8 peras maduras
1 colher (café) de grãos de coentros
2 colheres (sopa) de vinho do Porto

Confecção:

Leve ao lume o açúcar com a água, as especiarias e a vagem de baunilha aberta ao meio. Descasque as peras, sem as partir, mantendo o pé. Regue-as com o sumo de 1 limão e mergulhe-as na calda, juntamente com as cascas das laranjas e dos limões previamente cortadas em juliana. Deixe ferver até que as peras estejam cozidas mas não demasiado. Retire-as depois com uma escumadeira e, se necessário, deixe reduzir um pouco mais a calda, com a qual regará depois as peras.

Leve ao frigorífico e sirva no dia seguinte, simples ou acompanhadas com gelado ou natas.