Pavé de Pêssego
Ingredientes:
- 1 lata de pêssegos em calda
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 pacotes de natas
- 350 grs de palitos La Reine
- 4 gemas
- 5 colheres (sopa) de licor de pêssego
- 7 colheres (sopa) de açúcar
.
Confecção:
Desfaça o amido nas natas e reserve. Misture bem as gemas com o açúcar, passe o composto por uma peneira fina e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Acrescente as natas e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até obter um creme liso.
Retire do lume e junte metade do licor e os pêssegos picados. Forre uma forma rectangular com papel de alumínio. Misture o restante licor com a calda de pêssego e humedeça os biscoitos.
Na forma, faça camadas alternadas de biscoitos humedecidos e creme. Calque tudo com as costas de uma colher e reserve no frigorífico (de preferência de um dia para o outro).
Desenforme e enfeite a gosto.
