Pastéis Delícia

Ingredientes:

• 1 clara
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 dl de água
• 10 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dl de leite
• 250 grs de açúcar

Confecção:

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma cal­da em ponto de cabelo (pondo uma gota de calda entre o polegar e indicador, ao afastarem-se os dedos, forma-se um fio resistente). Bata as gemas e a clara com o leite, a farinha e a manteiga. Misture com a calda quente.

Divida o preparado por pe­quenas formas bem untadas. Ponha as formas n um tabuleiro e leve ao forno até os pastéis ficarem bem cozidos. Desenforme, dei­xe arrefecer e coloque-os em formas de papel frisado.