Pastéis de Nata

Ingredientes:

• 1 pitada de sal
• 250 grs de manteiga
• 300 grs de farinha
• água q.b. 

Para o recheio

• 5 dl de natas
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 9 gemas

Confecção:

Misture a farinha e o sal, diluído na água, ligando bem os ingredientes. Divida a margarina em três porções. Estenda a massa, espalhe sobre ela uma das porções da margarina e enrole; repita esta operação mais duas vezes até se esgotar a margarina e deixe repousar durante 20 minutos.

Corte a massa em fatias, com cerca de 2 cm de espessura, e cubra com elas as formas para pastéis; para tal, coloque uma fatia em cada forma e espalhe depois a massa com o polegar.

Entretanto, prepare o recheio. Leve ao lume, em banho-maria, as gemas batidas com o açúcar e as natas até o preparado engrossar. Deixe arrefecer e deite 1 colher (sobremesa) de recheio em cada forma.

Leve as formas ao forno a 180° C, durante cerca de 25 minutos, até os pastéis ficarem cozidos e tostados.

SUGESTÃO: Sirva os pastéis polvilhados com canela e açúcar em pó.

SABIA QUE…

Esta receita teve origem em 1837, altura em que começou a ser comercializada pelos clérigos do Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, à moda dos pastéis de Belém.