Panetone Light

Ingredientes:

¼ chávena (chá) de água morna
½ chávena (chá) de leite magro
½ chávena (chá) de margarina light
1 chávena (chá) de figos e damascos secos
1 chávena (café) de castanhas
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de essência de panetone
2 colheres (sopa) de adoçante
¾ chávena(chá) de sumo de laranja
3 ovos
30 grs de fermento de padeiro
800 grs de farinha (aproximadamente)
2 formas de panetone de 500 grs

Confecção:

Junte o fermento, os ovos, o sumo de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal no liquidificador. Deixe bater bem até obter uma massa homogénea, desligando a meio para acrescentar o adoçante. Acrescente aos poucos as frutas, a castanha e a farinha e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e mole.

Ponha numa forma própria para panetone e deixe levedar até a massa transbordar. Depois leve ao forno, pré-aquecido, durante 40 minutos. Retire e reserve 24 horas antes de embalar.