Panetone (Brasil)

Ingredientes:

• 1 cálice de vinho branco
• 1 chávena (chá) de leite
• 1 colher (café) de sal
• 100 grs de passas s/ sementes
• 2 colheres de gordura (vegetal ou hidrogenada)
• 2 colheres de margarina
• 200 grs de castanha-do-pará (ou caju) triturada
• 200 grs de frutas cristalizadas
• 3 colheres de fermento de padeiro
• 3 ovos
• 500 grs de farinha
• 6 colheres de açúcar

Confecção:

Misture o fermento com um bocadinho de farinha, água e açúcar, cubra e deixe repousar durante 15 minutos. Junte os ingredientes restantes, menos as passas, as frutas cristalizadas e castanha, e bata muito bem até levantar bolhas. Deixe levedar durante 40 minutos.

Junte as frutas cristalizadas, as passas e a castanha, pondo depois a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Ponha uma bolinha de massa num copo de água, quando esta subir, acenda o forno e espere mais 15 minutos. Com uma faca, faça um corte em formato de cruz no panetone, pincele com gema e leve ao forno quente.