Palitos com Amêndoas
Ingredientes:
Para 50 biscoitos
- 200 grs de manteiga ou banha
- 300 grs de farinha
- 50 grs de amêndoas s/ pele
- 5-6 gotas de essência de amêndoas amargas
- 60 grs de açúcar
- açúcar granulado q.b.
- amêndoas trituradas q.b.
- 1 ovo p/ dourar
- água q.b
Confecção:
Com o robô de cozinha: despeje a farinha no recipiente do robô, junte o açúcar, a manteiga (ou a banha). Amasse rapidamente, accionando o aparelho com interrupções.
À mão: disponha a farinha em monte sobre a superfície de trabalho, adicione a manteiga/banha e o açúcar e amasse o mais rapidamente possível trabalhando com a ponta dos dedos.
Triture as amêndoas de modo grosseiro e incorpore-as na massa juntamente com a essência de amêndoas amargas. Assim que a massa estiver homogénea, forme com ela uma bola, envolva-a numa folha de película transparente e coloque-a no frigorífico durante 2 horas.
Faça cilindros com aproximadamente o tamanho de um dedo e 5 cm de comprimento e pincelo-os com uma mistura de ovo batido e pouca água. Polvilhe os palitos com as amêndoas trituradas e o açúcar granulado e leve-os a cozer durante 8 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 210º C.
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