Queijadas de Évora

Queijadas de Évora

 

Évora é uma das riquezas patrimoniais de Portugal, tendo sido classificada como Património Mundial em 1986. No entanto, não é só em termos históricos que a cidade (e toda a região do Alentejo) se destaca, a doçaria tradicional é riquíssima, com receitas irresistivelmente saborosas. Estas queijadas são um exemplo disso mesmo – com a sua massa crocante e um recheio envolvente, à base de ovos e queijo fresco de ovelha.



Trouxas de Ovos

trouxas de ovos

 

As trouxas de ovos são um dos deliciosos legados da doçaria conventual, existindo diferentes receitas nas diversas regiões de Portugal. Todas elas se caracterizam pela sua apresentação: rolos amarelos brilhantes com cerca de 5 cm, mergulhados em calda de açúcar. Um doce de sabor intenso e, ao mesmo tempo, delicado, após serem sabiamente cozinhadas com a paciência e tempo de que necessitam.



Gelatina Mosaico

Gelatina Mosaico
 

Esta é uma sobremesa deliciosa e apelativa, na qual sobressaem as várias cores e sabores da gelatina, unidas pela suavidade do leite condensado e das natas. O nome do doce está intimamente relacionado com a sua aparência de mosaico.



Charlotte de Chocolate com Vinho do Porto

Charlotte de Chocolate com Vinho do Porto
 

Esta receita é uma das muitas variações criadas a partir da famosa Charlotte Russa. Além do chocolate, frequentemente usado nas recriações da charlotte, os palitos La Reine são salpicados com vinho do Porto, dando-lhe um sabor especial. A apresentação elegante é surpreendentemente simples de se conseguir com a conjugação certa dos ingredientes usados na preparação da receita.



Charlotte Russa

charlotte russa
 

Esta sobremesa sumptuosa é de origem russa, embora seja muitas vezes referida como sendo de origem francesa. A receita foi criada no séc. XIX por um chefe francês de renome mundial, Antoine Carême, para os czares russos. O seu nome ficou registado como Charlotte Russa exatamente por ter sido concebida na Rússia, mais concretamente na cidade de S. Petersburgo.



Queijadas de Sintra

Queijadas de Sintra
 

As queijadas de Sintra são compostas por um delicioso recheio à base de queijo fresco, açúcar, ovos, farinha e canela, envolvido numa massa crocante e estaladiça.



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