Ovos-moles com Amêndoas
Ingredientes:
- 1 ovo
- 150 ml de água
- 250 grs de açúcar
- 5 gemas
- 60 grs de miolo de amêndoa
.
Confecção:
Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele, seque-as e moa-as.
Junte a água com o açúcar, deixe embeber, tape e leve ao lume. Quando começar a ferver, retire a tampa e deixe ferver 3 minutos exactos em lume brando. Retire e deixe arrefecer.
Misture, com um garfo, as gemas com o ovo, sem bater. Envolva os ovos na calda de açúcar, juntamente com as amêndoas moídas.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre coma colher de pau para não pegar. Deixe engrossar ou fazer estrada, retire do lume e deite imediatamente num prato.
