Ovo de Páscoa Surpresa

Ingredientes:

• 100 grs de chocolate branco
• 350 grs de chocolate preto (ou de leite, se preferir mais doce)
• bombons p/ o recheio
• forma para ovo de Páscoa de 250 grs

Confecção:

Desfaça o chocolate de culinária com uma faca afiada e reserve. Faça o mesmo com o chocolate branco.

Divida o chocolate branco em 3 partes; ponha duas delas numa tigela e leve a derreter em banho-maria. Assim que o chocolate estiver derretido, retire-o do lume e acrescente o restante chocolate branco, mexendo bem até dissolver todos os pedacinhos.

Ponha o chocolate num saco de pasteleiro com bico liso e o mais fino possível. Segurando a forma do ovo numa das mãos, decore-o com a outra, apertando o saco (bico a 10 cm de distância da forma), fazendo movimentos circulares. Retire o excesso de chocolate das bordas, com o auxílio de uma espátula ou de uma faca.

Ponha a forma no congelador, com a superfície plana voltada para cima, e deixe-a ficar durante 5 minutos.

Entretanto, derreta o chocolate escuro. Separe o chocolate em 3 partes iguais e ponha duas delas numa tigela refractária. Com uma faca afiada, pique a porção restante em pequenos pedaços e ponha noutra tigela. Ponha o recipiente com as duas porções de chocolate no microondas (em potência alta) e deixe derreter durante 40 segundos. Retire e misture o chocolate até ficar homogéneo. Adicione a porção de chocolate picado no recipiente com o chocolate derretido e misture bem até que todos os pedaços derretam.

Retire a forma do congelador e, segurando-as com uma das mãos, ponha 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco. Com a própria colher, puxe o chocolate do centro para as bordas, cobrindo toda a cavidade da forma. Este procedimento deve ser feito rapidamente para que o chocolate branco não derreta.

Vire a forma sobre a tigela de chocolate derretido, a fim de escorrer o excesso. Vire-a, então, novamente para cima e retire o excesso de chocolate das bordas.

Ponha a forma sobre uma base coberta cm papel de alumínio e ponha no frigorífico durante 5 minutos.

Retire a forma e repita todo o procedimento mais duas vezes. No total, serão três camadas de chocolate. Após a terceira camada, deixe a forma cerca de 10 minutos no frigorífico, com a superfície plana virada para baixo e espere até que o ovo se desprenda (caso ele não se solte durante esses 10 minutos, retire-o e deixe que se solte fora do frio.

Quando o ovo estiver separado da forma, deixe-o secar cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado. Após este processo, embrulhe cada metade em papel-chumbo (próprio para chocolate) e alise-o, passando delicadamente um pano sobre o ovo.

Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e embrulhe-o a seu gosto e, se desejar, faça um laço com uma fita.

NOTA: Guarde o chocolate em ambiente seco e arejado.