Ingredientes
- 1 ovo de Páscoa de chocolate branco
Para a mousse
- ½ chávena (chá) de açúcar
- ⅔ chávena (chá) de sumo de limão
- 1 pitada de sal
- 2,5 chávenas (chá) de natas
- 225 grs de chocolate branco picado
- 5 colheres (sopa) de manteiga s/ sal cortada em cubos
- 5 gemas
- raspas de 1 limão
Para o coulis
- ½ chávena (chá) de açúcar
- ½ chávena (chá) de água
- 1 chávena (chá) de framboesas
Confecção:
Bata as gemas com o sal e o açúcar. Leve ao lume, em banho-maria, tendo o cuidando de não deixar que a água toque no fundo do recipiente das gemas. Acrescente o sumo de limão, as raspas e os cubos de manteiga e leve ao lume, em banho-maria, tendo o cuidando de não deixar que a água toque no fundo do recipiente das gemas.
Com um batedor de arame, bata o preparado durante 8 a 10 minutos até que engrosse. Junte o chocolate picado e mexa até dissolver bem. Deixe arrefecer, coberto com película aderente. Bata as natas em chantilly e misture delicadamente no preparado anterior. Ponha no congelador para consolidar.
Entretanto, leve os ingredientes do coulis ao lume até levantarem fervura. Deixe engrossar ligeiramente e reserve.
Recheie o ovo de Páscoa com a mousse. Espalhe o coulis e sirva imediatamente.
