Mousse de Morangos

A mousse é um dos doces com morangos mais apreciado e divulgado na gastronomia. Trata-se de uma receita de sobremesa simples que é aqui enriquecida com a adição de gelatina.

Ingredientes:

• 1/2 limão
• 2 claras
• 2 dl de natas
• 500 grs de morangos
• 6 colheres (sopa) de açúcar em pó
• 6 folhas de gelatina

Confecção:

Prepare os morangos e deixe-os macerar, numa tigela com sumo de limão, durante 30 minutos, reduzindo-os depois a puré.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e, quando estiverem moles, escorra-as e derreta-as em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água. Junte-as ao puré de morangos, bata e deixe arrefecer introduzindo a tigela num recipiente com água fria até os bordos do preparado começarem a solidificar.

Junte então as natas batidas e bata as claras em castelo bem firme, adicionando, aos poucos, o açúcar em pó. Por fim, agregue as claras, misturando delicadamente.

Deite a mousse numa taça e deixe no frigorífico durante 6 horas, no mínimo. Sirva com molho de morango.