Mousse de Framboesas
Ingredientes:
- 500 grs de framboesas
- 150 grs de açúcar
- sumo de ½ limão
- 20 cl de natas batidas
- 5 claras
- folhas de hortelã
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Confecção:
Deite no liquidificador 400 grs de framboesas bem limpas e 100 grs de açúcar até obter um puré homogéneo. Acrescente o sumo de limão e reserve.
Bata as natas, junte o puré de framboesas e mexa muito bem. Bata as claras em neve e, continuando a trabalhar com a batedeira, junte o restante açúcar deitando-o em chuva.
Adicione, aos poucos, as claras batidas no composto de framboesas, mexendo com muito cuidado para as claras não abaterem. Tenha o cuidado de verificar que a preparação fica perfeitamente homogénea.
Distribua a mousse por taças individuais e leve-as ao frigorífico durante 1 hora e 30mn. Na altura de servir, decore as taças com as restantes framboesas e com algumas folhas de hortelã.
NOTA: Pode perfumar a mousse com um pouco de licor.
