Mousse de Chocolate Gelada com Licor
Ingredientes:
Para a mousse
- 125 grs de manteiga
- 2 cálices de licor Curaçon ou Tríplice Seco
- 2 chávenas (chá) de água
- 250 grs de chocolate p/ culinária
- 6 ovos
- raspa de 1 laranja
Para o creme de laranja
- 3 ovos
- sumo de 3 laranjas
- 1 cálice de Curaçon ou Tríplice Seco
- 1,5 chávena (chá) de açúcar
Confecção:
Derreta o chocolate com a água e deixe arrefecer um pouco. Entretanto, bata as claras em castelo. Junte a manteiga, em pequenas quantidades, as gemas, uma a uma, batendo sempre, a raspa da laranja e os cálices de licor. Misture tudo muito bem e envolva as claras em castelo.
Deite a mousse numa forma passada por água fria e leve ao congelador durante 5 a 6 horas. Neste intervalo, prepare o creme de laranja. Bata muito bem os ovos com o açúcar, acrescente o sumo das laranjas, o licor e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre para engrossar.
Desenforme a mousse, deite o creme de laranja à volta desta e sirva.
