Mousse de Ananás

Ingredientes:

• 3 dl de natas
• 200 grs de açúcar
• 2 folhas de gelatina incolor
• 2 dl de água
• 2 claras
• 2 ananases pequenos

Confecção:

Corte os ananases ao meio, retire-lhes a polpa e corte-a em pedaços. Leve ao lume o açúcar com a água e deixe formar uma calda fraca. Junte a polpa de ananás e deixe cozer durante 10 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Bata as claras em castelo e deite, em fio, a calda de açúcar quente, mexendo bem. Amoleça as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as em banho-maria. Triture o ananás cozido e envolva-lhe as folhas de gelatina derretidas. Misture bem ambos os preparados e deixe arrefecer por completo. Bata as natas até ficarem firmes e incorpore-as na mousse. Distribua em taças e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

SUGESTÃO: Distribua a mousse pelas metades dos ananases.