Molho de Caramelo para Gelados

Ingredientes:

• 2 chávenas (chá) de açúcar mascavado
• 1 chávena (chá) de leite
• 1/3 chávena (chá) de manteiga
• 1 pitada de flor de sal

Confecção:

Misture os ingredientes. Leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos.

Sabia que…

A flor de sal (também chamada de nata ou coalho de sal) é constituída pelos cristais de sal que se formam à superfície da água, durante a produção de sal marinho nas salinas. Se não fossem colhidos, estes cristais, acabam por se depositar no fundo, dando origem ao sal marinho vulgar.

A sua utilização é indicada após a confecção dos alimentos. Deste modo — além de utilizar menos sal —, os pequenos cristais da flor de sal, ao serem mastigados, intensificam os sabores dos alimentos.