Mimos de Coco

Ingredientes:

25 grs de farinha
250 grs de açúcar
50 grs de margarina
150 grs de coco ralado + q.b. p/ a decoração
6 ovos + 6 gemas
cerejas (opcional)

Confecção:

Misture bem o açúcar, o coco e a farinha peneirada. Junte os ovos, as gemas e, por fim, a margarina derretida em banho-maria. Amasse bem.

Unte e polvilhe com açúcar algumas forminhas pequenas. Encha-as com o preparado e coza no forno em banho-maria, a uma temperatura moderada durante 20 a 25 minutos, colocando um pano no fundo do tabuleiro.

Desenforme somente quando os mimos estiverem frios, colocando a base para cima. Decore-os com coco ralado (se preferir, pode utilizar cerejas escorridas. Neste caso, coloque-os quando as formas estiverem untadas e polvilhadas.)