Mexidos de Amêndoa
Ingredientes:
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 limão
- 1 litro de leite
- 100 grs de manteiga
- 180 grs de miolo de amêndoa
- 200 grs de pão
- 250 grs de açúcar
- 6 gemas
- grangeia colorida p/ decorar
Mexidos de amêndoa
Confeção:
Corte o pão em fatias finas para dentro de uma tigela grande. Regue com o leite a ferver e misture. Tape com uma tampa e um pano, deixando repousar até arrefecer.
Passe o preparado por uma peneira e adicione o açúcar e o vinho do Porto. Junte e misture a amêndoa pelada e grosseiramente picada, a manteiga amolecida e as gemas. Cozinhe, mexendo sempre, sobre lume brando durante 10 minutos.
Aromatize com a raspa do limão, misture e deite numa travessa. Decore com grangeia colorida. Deixe arrefecer e sirva.
