Merengue de Avelãs
Ingredientes:
- 4 claras
- 225 grs de açúcar
Para o caramelo e decoração
- 125 grs de açúcar
- 175 grs de avelãs moídas
- 6 dl de natas
- ½ colher (chá) de essência de amêndoa
- 4 colheres (sopa) de água
- avelãs caramelizadas q.b.
Confecção:
Comece por forrar três formas redondas com rodelas de papel untado. Bata as claras em castelo e deite o açúcar, lenta e delicadamente. Junte as avelãs moídas e misture. Quando a mistura estiver firme, deite nas formas.
Leve ao forno durante 1 hora. Retire o papel e deixe arrefecer sobre uma grade.
Para fazer o caramelo, ponha o açúcar e a água num tacho, levando a ferver até dourar (ponha o fundo do tacho dentro de água para parar a fervura).
À parte, bata a nata com a essência de amêndoa. Coloque um dos merengues num prato e barre-o com a nata. Junte as outras 2 rodelas de merengue unindo-as com creme de nata.
Barre o bolo com o creme que sobrou e enfeite-o com o caramelo e as avelãs caramelizadas.
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