Merengue com Creme de Limão
Ingredientes:
- 1 chávena de açúcar
- 2 chávenas de leite
- 2 limões
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de maisena
- manteiga q.b.
Confecção:
Bata as claras em castelo e, aos poucos, junte metade do açúcar e bata até engrossar. Deite o preparado num saco de pasteleiro e desenhe 12 argolas com 8 centímetros de diâmetro num tabuleiro untado.
Leve ao forno fraco durante 1 hora. Deixe arrefecer.
Misture as gemas com o leite e a maisena. Leve ao lume e cozinhe, mexendo até adensar. Regue com 5 colheres (sopa) de sumo de limão, misture, retire do lume e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e junte o restante açúcar gradualmente. Misture com o creme de limão e guarde no frigorífico durante algumas horas.
Em pratos individuais, disponha 3 merengues, intercalando com o creme de limão. Decore com chantilly e raspas de limão.
