Massa com Ovos

Ingredientes:

Para 30 a 50 biscoitos

• 1 gema
• 200 grs de manteiga ou de banha
• 300 grs de farinha
• 60 grs de açúcar

Confecção:

Com o robô de cozinha: despeje todos os ingredientes no robô e ligue o aparelho, deixando de trabalhar assim que tiver obtido uma mistura homogénea.

À mão: disponha a farinha em monte sobre a superfície de trabalho, ponha os outros ingredientes na cavidade ao centro e amasse rapidamente com a ponta dos dedos.

Dê ao composto a forma de uma bola, envolva-a numa folha de película transparente e coloque-a no frigorífico durante 1 hora.

Polvilhe a superfície de trabalho e estenda a bola com o rolo, trabalhando uma pequena porção de cada vez.

Confeccione os biscoitos, alinhe-os sobre o tabuleiro untado e polvilhado e deixe-os cozer durante 10 minutos em forno pré-aquecido a 210° C.