Market Fairings (Reino Unido)

Ingredientes:

• ½ colher de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela misturada com noz-moscada
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 125 grs de açúcar
• 125 grs de manteiga
• 250 grs de farinha
• 5 colheres (sopa) de mel

.

Confecção:

Misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e a noz de moscada. Junte o açúcar e amassa-se tudo com a manteiga. Aqueça o mel em lume brando e junte ao preparado anterior.

Enrole a massa em forma de cilindro (4 cm de diâmetro aprox.) e reserve no frigorífico durante uma hora. Quando retirar, corte o doce em bolachas com cerca de 0,5 centímetro de espessura e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado. Leve a cozer durante 5 a 8 minutos.