Malassadas de Semilha (Madeira)

As malassadas são um doce tradicional do Carnaval na ilha da Madeira. A importância do doce para comemorar esta época festiva é tal que as malassadas representam para os madeirenses o que o bolo-rei simboliza no Natal para os habitantes de Portugal Continental. As malassadas são uns fritos parecidos com sonhos, mas mais densos. São cobertas com mel de cana e, também por isso, são uma delícia!

Ingredientes:

• ¼ kg de farinha
• ¼ kg de semilha (batata) cozida e esmagada
• ¼ litro de leite
• 2 ovos
• 2,5 colheres de fermento químico
• açúcar e sal q.b.
• mel de cana p/ regar as malassadas

Confeção:

Misture bem todos os ingredientes.

Tire colheradas da massa e vá fritando em óleo bem quente (este procedimento terá de ser rápido; ponha a massa na colher, e com o indicador da mão esquerda empurre-a rapidamente, para dentro do óleo).

Logo que estejam douradinhas tire-as do óleo e ponha-as a escorrer em papel absorvente.

Sirva as malassadas regadas com mel de cana.

NOTA:
Embora as malassadas tipicamente madeirenses sejam regadas com mel de cana, poderá também polvilhá-las com açúcar e canela.