Madeleines de Natal

Ingredientes:

• ½ chávena de açúcar cristal
• ½ chávena de manteiga à temperatura ambiente
• ½ colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 8 chávenas de farinha
• 8 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• raspa de ½ limão

Confecção:
Pré-aqueça o forno a 230º C. Misture bem a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter um preparado cremoso e liso. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Adicione a farinha, mexendo delicadamente, e junte a raspa de limão.
Unte e polvilhe os moldes próprios para madeleines, enchendo depois as cavidades destes com a massa (caso não tenha o molde dos biscoitos, faça bolinhas e achate-as com um garfo). Deixe repousar durante 8 minutos.
Leve a cozer cerca de 10 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer e desenforme.

NOTA: Poderá guardar as madeleines num pote com tampa.