Doces Regionais


Lampreia de Ovos

Ingredientes:image thumb2 Lampreia de Ovos

  • 1 pau de canela
  • 2 claras
  • 38 gemas
  • 8 dl de água
  • 800 grs de açúcar

Para decorar

  • 2 passas
  • cerejas cristalizadas q.b.

Confecção:

Prepare uma calda, fervendo o açúcar, o pau de canela e a água. Misture as gemas e as claras, sem bater, e deite metade sobre a calda (deverá utilizar um utensílio próprio para fios de ovos). Retire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer.

Entretanto, faça as capas cozinhando a restante gemada em pequenas porções. Escorra-as bem (se necessário, acrescente um pouco de água à calda).

Molde a lam­preia no prato de servir, cobrindo os fios de ovos com as capas. Decore com cerejas cristalizadas e passas, para imitar a boca e os olhos.

pf button both Lampreia de Ovos


Experimente também estas receitas:


Sem Comentários

Trackback URI | Comments RSS

Deixe um comentário

Subscrever
Improve the web with Nofollow Reciprocity.