Kendel (Luxemburgo)

Ingredientes:

• 125 grs de açúcar
• 3 claras
• 60 grs de farinha
• 7 gemas
• fios de ovos q.b.
• passas q.b.
• 1 moeda de prata

Confecção:

Bata o açúcar com 6 gemas. Junte as claras em castelo e a farinha, misturando com cuidado. Quando a massa ficar homogénea acrescente a sétima gema.

Leve ao forno a cozer numa forma untada com manteiga.

Quando o bolo estiver cozido, recorte-a com a forma de bebé. Coloque as passas no lugar dos olhos, nariz e boca, utilize os fios de ovos para fazer a cabe leira e ponha a moeda de prata no sítio do umbigo.

NOTA: No Luxemburgo há formas próprias com o formato de bebé.

SABIA QUE…
Os Kendel são uma tradição natalícia do Luxemburgo, sendo os padrinhos que oferecem este bolo aos afilhados.