Gelado de Melão com Creme de Framboesas
Ingredientes:
- 1 melão de 2 kg
Gelado de Melão com Creme de Framboesas
- 120 grs de açúcar
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 4 dl de natas
- 4 gemas
Para o creme
- 250 grs de framboesas (ou morangos)
- 3 colheres de natas
- açúcar q.b.
Confecção:
Corte o melão ao meio, separe a polpa, retirando as sementes e fibras, ponha-a numa frigideira com o açúcar e leve a lume brando até o açúcar ser completamente absorvido; esmague depois o preparado com um garfo. Junte as gemas batidas e mexa bem. Leve novamente a lume brando e vá mexendo sempre até obter um creme fino.
Depois de frio junte o vinho do Porto e o sumo de limão, mexa bem e acrescente as natas batidas. Deite o preparado numa taça, tape com papel vegetal e leve a congelar durante 2 a 3 horas (tendo o cuidado de não deixar formar cristais).
Entretanto, prepare as framboesas; junte-lhes as natas e açúcar a gosto e triture até obter um creme consistente. Sirva o gelado com o creme de framboesa.
