Galette des Rois à la Frangipane (França)

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada
• 100 grs de amêndoas em pó
• 100 grs de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 colher (sopa) de leite
• 80 grs de manteiga amolecida
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 fava

Confecção:

Bata os ovos com as amêndoas. Junte a manteiga e o açúcar, envolvendo bem todos os ingredientes, e incorpore delicadamente a farinha e o rum.

Forre uma forma com um rolo de massa folhada, junte a base de amêndoa (frangipane) e introduza a fava. Cubra a forma com a restante massa folhada e una bem os bordos (poderá utilizar um pouco de água para os humedecer).

Pincele a superfície com leite para que o folhado não fique muito seco e coloque a forma no forno pré-aquecido a 180º C. Deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos (a partir dos 25 minutos, deverá verificar a cozedura).

NOTA: Esta receita foi recomendada por uma colega que viveu muitos anos em França e, segundo ela, é uma verdadeira delícia… Obrigada pelo contributo, Simone!