Formigos do Minho
Ingredientes:
- 10 ovos
- 100 grs de cidrão
- 150 grs de pão fresco
- 250 grs de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- leite q.b.
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Confecção:
Desfaça o pão, miolo e côdea, à mão para dentro de uma tigela. Regue com o leite quente, tape e deixe repousar durante 15 minutos.
Bata os ovos com o açúcar e deite sobre o pão demolhado, escorrido do leite.
Leve ao lume um tacho com a manteiga e, quando esta estiver derretida, junte a mistura anterior. Mexa delicadamente em vários pontos com uma colher de pau, evitando desfazer completamente tanto o pão como os ovos.
Cozinhe em pedacinhos separados, sem deixar secar demasiado, para que o doce fique cremoso.
Rale o cidrão e espalhe metade por toda a superfície de um prato. Cubra com metade do doce e espalhe por cima o restante cidrão.
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NOTA: Este doce é uma especialidade do Minho servida no Natal e no Ano Novo.
