Folar de Páscoa com Conhaque
O folar é uma espécie de pão servido na Páscoa, cuja receita é tradicional de Portugal. Dependendo da região do país, o folar pode ser doce ou salgado, mas o que interessa é a simbologia por trás de cada receita. Os folares doces geralmente têm a forma de ninho e levam ovos cozidos por cima, representando a fertilidade e uma nova vida que (re)nasce. Na receita aqui apresentada destaca-se a presença do conhaque na massa, conferindo-lhe um sabor mais intenso relativamente à receita tradicional.
Ingredientes:
- ½ colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 20 grs de fermento de padeiro
- 250 grs de farinha
- 60 grs de margarina
- 80 grs de açúcar
- leite morno q.b.
- raspa de 1 laranja
- ovos cozidos p/ a cobertura
Confeção:
Amasse o fermento com um pouco de farinha e de leite morno, deixando levedar enquanto mistura a restante farinha com os ovos e os outros ingredientes. Depois de bem misturado, junte a massa ao fermento, amasse muito bem, cubra o recipiente e deixe levedar num local ameno.
Quando a massa estiver lêveda, retire um pouco da mesma e faça as tiras que irão cobrir o folar. Tenda a massa, dando-lhe um formato redondo, cubra com os ovos (previamente cozidos com a casca de 1 cebola) e segure-os com as tiras feitas anteriormente.
Pinte o folar com gema e leve ao forno (200º C) a cozer durante cerca 1 hora.
