Ingredientes:
- 110 grs de manteiga
- 12 grs de fermento de padeiro
- 120 grs de açúcar
- 2,5 colheres (sopa) de leite
- 225 grs de farinha
- 5 ovos + 1 gema p/ pincelar
- raspa de limão
- miolo de amêndoa + açúcar em pó p/ polvilhar
Confecção:
Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 10 minutos. Entretanto, misture muito bem a farinha com o açúcar e a raspa de limão, junte a manteiga (levemente amolecida), 4 ovos e amasse muito bem. Junte a mistura do fermento já lêveda e amasse. Deixe levedar durante mais 20 minutos. Coza o ovo restante e reserve.
Quando a massa estiver lêveda, divida-a em duas partes iguais e tenda-as em rolo. Enrosque os rolos um no outro, formando um torcido, e una as extremidades. Coloque o ovo cozido no centro do folar e deixe repousar durante ½ hora; pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, e deixe cozer durante 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
