Filhós de Batata
Ingredientes: 
- 1 cálice de aguardente
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 Kg de batatas descascadas
- 1 Kg de massa de pão
- 2 laranjas
- 2 limões
- 8 ovos
- sumo de 1 laranja
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Descasque as batatas e coza-as com sal e passe-as. Misture a massa de pão com o puré das batatas e os restantes ingredientes. Bata até a massa se soltar do fundo do recipiente. Tape com um pano e com um cobertor e deixe levedar num lugar quente (para a massa levedar mais depressa). Quando já tiver crescido bem, ponha uma frigideira ao lume com bastante óleo. Com o auxílio de uma colher, faça as filhós e ponha-as a fritar. Em seguida, envolva-as em açúcar e canela a gosto.
NOTA: A massa de pão poderá ser comprada numa padaria ou feita em casa.
Ingredientes: 1 Kg de farinha; 20 grs de fermento de padeiro; 7 dl de água
Confecção: Envolva todos os ingredientes e deixe a massa levedar, como se fosse pão. A massa estará pronta para a receita das filhós quando estiver lêveda.
